Koos Holtkamp van de bekende banketbakkerij in het centrum van Maassluis is serieus bezig met energiebesparing en daarmee met de bescherming van ons klimaat.

Koos Holtkamp van de bekende banketbakkerij in het centrum van Maassluis is serieus bezig met energiebesparing en daarmee met de bescherming van ons klimaat. Dat merkte Stimular toen ze in het kader van de klimaatestafette de bakkerij doorlichtte op mogelijkheden voor energiebesparing. Zo beperkt Holtkamp de CO2-uitstoot al jaren door het gebruik van groene stroom.
 
Banketbakkerijen gebruiken vooral veel energie om de grondstoffen en producten koel te houden. Vorig jaar is er op dat punt in de zaak veel verbeterd: de vriescel is voorzien van een beter sluitende deur en de koelkasten hebben nieuwe rubbers. De compressor en verdamper zijn vervangen door zuiniger exemplaren. En, ook heel belangrijk, door de warme lucht van de ovens beter af te zuigen, blijft het in de bakkerij een stuk koeler en hoeft er dus minder gekoeld te worden.
 
Ook in de winkel gebeurt al veel om het energieverbruik te beperken. Zo wordt de winkeldeur dicht gehouden en staat de reservekoelkast alleen aan op dagen dat er veel gebak is. De nieuwe vrieskist voert zijn warmte naar buiten af in plaats van in de winkel. Buiten openingstijd is er maar één afgesloten koelvitrine in gebruik en als u goed kijkt ziet u de zuinige LEDspotjes bij de achterwand.
 
Toch kan de beroemde tompoes nog zuiniger geproduceerd worden. Maatregelen die Holtkamp de komende jaren wil uitvoeren, zijn bijvoorbeeld: de was drogen aan de waslijn, een schakelklok op de saucijzenwarmhouder, de computer vervangen door een laptop, LED verlichting in de toonbank en een nog zuiniger (misschien wel elektrische) bestelauto. Ook gaan de 15 medewerkers nog energiezuiniger werken. Voorbeelden daarvan zijn het in batches bakken van koekjes, het gesloten houden van de horeca-vaatwasser zodat het water heet blijft en het uitschakelen van verlichting als ze een ruimte verlaten. Holtkamp is de zevende deelnemer in de klimaatestafette. De bakkerij heeft het estafettestokje doorgegeven aan tennisvereniging Bequick.

Maassluis